piątek, 21 styczeń 2022 15:30

Wina wytrawne a słodkie – na co zwrócić uwagę przy kupnie?

Oceń ten artykuł
(1 Głos)
Kurs sommelierski online Kurs sommelierski online adobestock

Czym kierować się, kupując wino wytrawne lub słodkie? Które parametry są kluczowe przy kupnie tego wyjątkowego trunku?

 

Wszyscy kochamy wina

Wino to jeden z najpopularniejszych rodzajów alkoholu, który pasuje zarówno do wystawnej kolacji, jak i swobodnego spotkania ze znajomymi. Statystycznie częściej wybieramy wina słodkie, wina wytrawne padają nieco ofiarą stereotypu, gdyż charakteryzują się wyższą kwasowością. O tym, czy dane wino jest słodkie, czy też wytrawne, decyduje ilość cukru tzw. resztkowego. Wbrew pozorom wino wytrawne również zawiera określone ilości takiego cukru. Każdy kraj winiarski ma własną skalę określającą podział win na wytrawne i słodkie, a ilość cukru określa się w g/l.

Warto jednak pamiętać, że na faktyczne walory smakowe, a dokładniej poczucie słodkości wina, nie wpływa wyłącznie cukier, ale też np. kwasowość wina, garbniki czy zawartość alkoholu. Dlatego też czasem nawet wino wytrawne w smaku może wydawać się słodkawe. Zgodnie z polskimi normami za wino wytrawne uważa się wino mające do 1,5% cukru w 10 g/l, natomiast wina słodkie to wina zawierające od 8% do 16% w 60-150 g/l. Zasadniczo wina wytrawne zalecane są do podania przed posiłkiem lub w trakcie spożywania przekąsek oraz dań takich jak ryby, dziczyzna, sery czy białe mięso, wina słodkie natomiast pasują do deserów, owoców i orzechów. Z winami warto eksperymentować, czasem ich smak może zależeć nawet od nastroju i ogólnego klimatu.

Na co zwrócić uwagę przy kupnie?

Choć wino jest niezwykle znanym alkoholem, to wiele osób wciąż ma niemałe problemy z dobraniem odpowiedniego trunku. Tym bardziej że sam smak wina pod niektórymi względami jest subiektywny. Dobór wina poniekąd polega na ciągłym poszukiwaniu najlepszego trunku. Bardzo pomocny w tym może okazać się kurs sommelierski (np. kurs sommelierski online). Zanim jednak wybierzesz się na kurs sommelierski, warto już teraz skupić się na kilku obiektywnych czynnikach pomagających wybrać wino.

Bezsprzecznie jednym z kluczowych aspektów jest odmiana winogron. Do bardziej treściwych dań zalecane jest wino pełniejsze, o wysokiej zawartości tanin. Wzmocni ono smak spożywanego posiłku. Tu polecane są m.in. szczepy Cabernet Sauvignon i Merlot. Wybór odmian jest jednak tak przebogaty, że można spędzić całe lata na porównywaniu ich smaku, aromatu, kwasowości czy innych parametrów. Ponadto niezwykle istotne są takie czynniki jak rocznik wina oraz czas i sposób jego dojrzewania.

Przy kolorze wina kluczowe role odgrywa jego intensywność, odblask oraz przejrzystość. Jeśli wino jest bardzo ciemne, może sugerować to przekroczenie jego optimum. Dobre wino białe ma kolor złocisty, intensywny i żywy, podczas gdy dobre wino czerwone ma jaśniejszą barwę przy młodszym trunku i ciemniejszą przy starszym.

Na moc wina wpływa przede wszystkim zawartość alkoholu. Przyjmuje się, że wina lekkie mają nie więcej niż 10,5% alkoholu, wina średniej mocy to około 12,5% alkoholu, a wszystko powyżej to wina mocne. Ponadto warto wiedzieć, że wina słodkie zazwyczaj mają wyższą zawartość alkoholu niż wina wytrawne. Najmocniejsze wina to wina wzmocnione, takie jak Portu czy Sherry – mogą mieć nawet 16-18% alkoholu. Wybierając wino, nie zapomnij również o roli zapachu, choć jego ocena może być w dużej mierze subiektywna.

Kurs sommelierski online to jedna z dróg, która pozwoli Ci lepiej poznać świat win oraz łatwiej znaleźć najlepsze trunki. Wyrusz w niezwykłą podróż w poszukiwaniu swoich ulubionych smaków!

  • Czy jest jeszcze ktoś, kto nie wierzy w moc eventów firmowych? Agencja eventowa podpowiada, jak przygotować event roku!
    Czy jest jeszcze ktoś, kto nie wierzy w moc eventów firmowych? Agencja eventowa podpowiada, jak przygotować event roku!

    Imprezy firmowe to w ostatnich latach coraz częściej wybierana przez pracodawców forma pogłębiania relacji z pracownikami i klientami. Event firmowy to nie tylko okazja do spędzenia wspólnie czasu poza biurem i zabawy.

    Written on czwartek, 19 maj 2022 14:36
  • Co to jest astaksantyna?
    Co to jest astaksantyna?

    Astaksantyna  jest związkiem chemicznym zaliczanym do grupy ksantofili - pochodnych tlenowych karotenów. Występuje naturalnie w przyrodzie - jest produktem syntezy grzybów i innych mikroorganizmów. Ważnym jest fakt, że nie wytwarza go nasz organizm. 

    Written on środa, 18 maj 2022 13:21
  • Dobra praca bez wychodzenia z domu, czyli jak znaleźć pracę przez Internet
    Dobra praca bez wychodzenia z domu, czyli jak znaleźć pracę przez Internet

    Nadchodzące zmiany w życiu zawodowym to zawsze stres i silne emocje, które mogą nieco przytłaczać. Nie warto jednak tracić chęci do działania, bo nowa praca czeka na Ciebie na ekranie komputera.

    Written on poniedziałek, 16 maj 2022 07:00
  • Laweta Magdeburg Niemcy, czyli całodobowe wsparcie kierowców w trasie
    Laweta Magdeburg Niemcy, czyli całodobowe wsparcie kierowców w trasie

    Gdy wyruszasz w trasę, musisz liczyć się z tym, że podróż może zostać przerwana w najbardziej niespodziewanym momencie. Zdarzenia drogowe to coś, czego nie sposób przewidzieć, jednak można przygotować się na ich wypadek.

    Written on środa, 11 maj 2022 13:04
  • Gryka - zastosowanie, skład i właściwości odżywcze
    Gryka - zastosowanie, skład i właściwości odżywcze

    Gryka stanowi rodzaj zboża, mającego szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, ze względu na cenne właściwości zdrowotne. Jest źródłem białka wysokiej jakości, a także aminokwasów egzogennych.

    Written on poniedziałek, 09 maj 2022 16:41
  • Sąd Najwyższy po raz kolejny po stronie frankowiczów
    Sąd Najwyższy po raz kolejny po stronie frankowiczów

    W dniu 28 kwietnia 2022 r. Sąd Najwyższy podjął uchwałę, której skutki mogą być istotne przede wszystkim dla frankowiczów-przedsiębiorców (a dokładniej: kredytobiorców, którzy nie mają statusu konsumenta).

    Written on poniedziałek, 09 maj 2022 08:31
  • Jak przygotować niemowlę na wiosenny spacer!
    Jak przygotować niemowlę na wiosenny spacer!

    Wiosna to okres w roku, na który wszyscy czekają z utęsknieniem. Mimo że czasem nieprzewidywalna, wietrzna lub bardzo zimna, wiosna to czas, kiedy spacery z maluszkiem pozwalają na budowanie naturalnej bariery ochronnej organizmu. 

    Written on poniedziałek, 09 maj 2022 08:27